Verwelkoming met glaasje cava ‘Vina Aderus’
Tartaar van kreeft / dille / toast / kaviaar

Soep van boschampignons

Forel met espuma van kreeft
Crème van knolselder / bieten-chips

Sorbet van Champagne

Hertenkalffilet met fine Champagnesaus
Wintergroenten / gratin van aardpeer & pastinaak

Nieuwjaarsdessert

Koffie of thee
zoetigheden

Champagne om 24u
om het nieuwe jaar bruisend in te zetten…