Feestelijk aperitief
met proevertjes

Terinne van kreeft 
babyleaf / dille van vinaigrette

Véloute van knolselder
peterselie olie

Kort gebakken Sint-Jacobsvruchten
crème van broccoli / perilla

Sorbet van citroen
Balegemse Jenever

Hertenkalffilet 
gemarineerde peer / pastinaak / gratinaardappel

Dessert van de Chef 
vanille / rode vruchten

Koffie of thee
zoetigheden

Champagne om 24u
om het nieuwe jaar bruisend in te zetten…